il primo dilemma con l’arrivo della bella stagione è quale dolce preparare che non necessiti della conservazione in frigo, che non sia però asciutto,
e sia goloso, particolare, piaccia a tutti, magari al cioccolato, facile da preparare…etc etc un miracolo?!?
no io risolvo sempre con la caprese! è facile, veloce, molto golosa e si conserva fuori frigo, inoltre si mangia anche in piedi senza piatti e posate
basta un tovagliolino… più comodo di così!
inoltre la ricetta che vi propongo è di Luca Montersino, quindi un successo garantito, dimenticavo, importantissimo è adatta anche a chi è intollerante al glutine!
vediamo come prepararla!
ATTREZZATURA
ciotola e cucchiarella e frullino, o planetaria con foglia e frusta, 2 ruoti da 18cm di diametro o 1 da 26cm
INGREDIENTI
- 450gr di farina di mandorle
- 300gr di burro
- 225gr di zucchero a velo
- 240gr di uova intere
- 40gr di tuorli
- 50gr di cacao amaro in polvere
- 60gr di albumi
- 75gr di zucchero semolato
- 200gr di mandorle a filetti
PROCEDIMENTO
Montate in planetaria con la foglia (o in una ciotola con la cucchiarella) il burro morbido con lo zucchero a velo. Unite la farina di mandorle e lavorate ancora. Aggiungete le uova intere, i tuorli e il cacao, e amalgamate accuratamente.
A parte montate gli albumi con lo zucchero semolato e uniteli al composto realizzato in precedenza.
Spolverizzate il fondo con le mandorle a filetti, riempite le tortiere con il composto per 3/4.
appena sfornate capovolgete le torte su un piatto da portata e fate raffreddare completamente prima di servire
Ciao E’ bellissima
grazie barbara, provala è semplice e d’effetto e soprattutto non va in frigo, in questi giorni in cui lo spazio è tutto occupato dalle bibite!