Bistecche di maiale con pomodoro e mozzarella

Bistecche di maiale con pomodoro e mozzarella

Le bistecche di maiale con pomodoro e mozzarella sono un secondo di carne gustosissimo, che ha tutte le carte in tavola per essere un successone. Carne succosa, sughetto saporito e mozzarella filante, praticamente tutto quello che si può desiderare in un piatto! Naturalmente servite le bistecche insieme a del buon pane con cui fare la classica scarpetta, il bon ton lo vieta, ma vuoi mettere la soddisfazione!

La preparazione è semplicissima e poi il procedimento è fotografato passo a passo, se poi ci sono dubbi, basta lasciare un messaggio nei commenti e risponderò in tempi brevissimi.

Bistecche di maiale con pomodoro e mozzarella

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 bistecche di collo di maiale,
  • 250 g di mozzarella,
  • 1 baratolo di polpa di pomodoro,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 2 cucchiaio di olio di oliva,
  • sale.

Preparazione:

  • Tagliare la mozzarella a fettine e porle in uno scolapasta a sgocciolare.
  • JpegVersare un cucchiaio di olio di oliva in un’ampia padella e farvi rosolare 1/2 spicchio di aglio tritato finemente.

 

 

 

  • JpegAdagiarvi le bistecche di maiale e, a fiamma media, rosolare e salare da entrambi i lati (circa 5 min per lato). Questo passaggio è necessario per bloccare i succhi all’interno della carne, che rimarrà morbida e succosa, questo ci consente di utilizzare, con questa ricetta, anche della carne più magra.

 

  • JpegMentre la carne cuoce, in un’altra padella più piccola, rosolare l’altra metà dell’aglio nel secondo cucchiaio di olio, quindi versare la polpa di pomodoro, salare e lasciar cuocere a fiamma medio-bassa per il tempo che occorrerà alla carne per cuocere.

 

 

  • JpegTrascorsi i 10 min., unire la polpa alla carne, smuovere un po’ la carne in modo che si ricoprano tutte le braciole. Lasciar insaporire un paio di minuti a fiamma molto bassa e con il coperchio, per non far asciugare il sughetto.

 

 

 

  • JpegJpegAggiungere su ogni bistecca qualche fetta di mozzarella, coprire con il coperchio e attendere che la mozzarella si sciolga. Servire le bistecche di maiale con pomodoro e mozzarella calde e filanti.
 

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