Bistecche di maiale con pomodoro e mozzarella
Le bistecche di maiale con pomodoro e mozzarella sono un secondo di carne gustosissimo, che ha tutte le carte in tavola per essere un successone. Carne succosa, sughetto saporito e mozzarella filante, praticamente tutto quello che si può desiderare in un piatto! Naturalmente servite le bistecche insieme a del buon pane con cui fare la classica scarpetta, il bon ton lo vieta, ma vuoi mettere la soddisfazione!
La preparazione è semplicissima e poi il procedimento è fotografato passo a passo, se poi ci sono dubbi, basta lasciare un messaggio nei commenti e risponderò in tempi brevissimi.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 bistecche di collo di maiale,
- 250 g di mozzarella,
- 1 baratolo di polpa di pomodoro,
- 1 spicchio di aglio,
- 2 cucchiaio di olio di oliva,
- sale.
Preparazione:
- Tagliare la mozzarella a fettine e porle in uno scolapasta a sgocciolare.
- Versare un cucchiaio di olio di oliva in un’ampia padella e farvi rosolare 1/2 spicchio di aglio tritato finemente.
- Adagiarvi le bistecche di maiale e, a fiamma media, rosolare e salare da entrambi i lati (circa 5 min per lato). Questo passaggio è necessario per bloccare i succhi all’interno della carne, che rimarrà morbida e succosa, questo ci consente di utilizzare, con questa ricetta, anche della carne più magra.
- Mentre la carne cuoce, in un’altra padella più piccola, rosolare l’altra metà dell’aglio nel secondo cucchiaio di olio, quindi versare la polpa di pomodoro, salare e lasciar cuocere a fiamma medio-bassa per il tempo che occorrerà alla carne per cuocere.
- Trascorsi i 10 min., unire la polpa alla carne, smuovere un po’ la carne in modo che si ricoprano tutte le braciole. Lasciar insaporire un paio di minuti a fiamma molto bassa e con il coperchio, per non far asciugare il sughetto.
- Aggiungere su ogni bistecca qualche fetta di mozzarella, coprire con il coperchio e attendere che la mozzarella si sciolga. Servire le bistecche di maiale con pomodoro e mozzarella calde e filanti.