Le Zucchine e peperoni grigliati al microonde sono in ottimo contorno da preparare in anticipo e in abbondanza.
Sono perfette anche da gustare come secondo completamente vegetariano.
Gustosissime e facili da preparare, è un piatto che vi consiglio.
Da preferire perché diuretiche, lassative e antinfiammatorie, ricche di potassio. Da consumare in abbondanza nei periodi estivi quando per il troppo caldo si perdono troppi sali minerali
Ingredienti
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Peperoni gialli 2
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Peperoni rossi 2
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Zucchine 400 g
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Aglio 2 spicchi
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Aromi in polvere 2 pizzichi
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Le Zucchine e peperoni grigliati al microonde sono veramente buone.
Scegliete dei peperoni sodi e carnosi.
Lavate i peperoni, asciugateli lasciandoli interi.
Mettete i peperoni nel piatto crisp del microonde e azionatelo, alla massima potenza per 10 minuti.
Girate i peperoni e cuocete ancora per 10 minuti.
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Mettete i peperoni in un piatto e fate la stessa cosa con i filetti di zucchine.
Scegliete delle zucchine piccole e tenere, per capirci quelle che si mangiano crude e marinate. Lavatele accuratamente e eliminate le due estremità.
Da ogni zucchina ricavate tre fette nel senso della lunghezza. Se avete l’affettatrice è meglio. Avrete delle fette perfette.
Tagliate a bastoncini di circa mezzo centimetro ogni fetta.
Azionate il microonde per 10 minuti, date una mescolata alle zucchine e cuocete ancora per 10 minuti.
Intanto che le zucchine cuociono eliminate la pellicina e tutti i semi ai peperoni.
Tagliate a striscette anche i peperoni.
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Adesso mettete i due ingredienti in un contenitore di vetro, aggiungete il sale e gli aromi in polvere e mescolate.
Pelate l’aglio, tagliatelo a pezzi grossi e aggiungeteli agli ortaggi. Versate anche l’olio, date una ultima mescolata e servite per accompagnare un piatto freddo oppure intiepiditeli nel microonde per due minuti.
Io mai usato il microonde, però mi tenti sto pensando ad un nuovo acquisto.
Non amo le zucchine… Ma i peperoni li faccio anche io così col microonde! Da quando l’ho scoperto non sporco più il forno per farli in modo tradizionale! Ahahah
Ricetta geniale e utili le informazioni nutritive delle verdure.