Zucchine aromatiche fritte

Adoro il fritto…tanto che in famiglia sono stata affettuosamente soprannominata “la donna del fritto”….

E mi piacciono anche le erbe aromatiche…ma in famiglia non tanto.

E allora ho trovato questo sistema per farli apprezzare da tutti…li raccolgo, li faccio essiccare e triti tutto insieme riducendoli in polvere…man mano aggiungo altri aromi e quindi sono sempre diversi…con la prevalenza di un aroma e altre volte di un altro…

Ingredienti:

250 g. di farina

3 zucchine tonde

aromi misti in polvere

sale

olio x frittura

Procedimento: 

Per preparare queste zucchine aromatiche fritte per prima cosa le pulisco togliendo il “gambo” e il fondo, le lavo e con il mio bel strumento affetta verdure le taglio a fette uguali in una unica mossa.

Le sistemo, a strati salandole man mano, nello scolapasta e le lascio sgocciolare.

Lasciarle per almeno 30 minuti, se di più va bene…anzi meglio.

Trascorso questo tempo aprire un sacchetto del pane e versarvi la farina insieme ad un poco di erbe aromatiche in polvere (+ polvere si usa + aromatiche diventano).

Mescolare bene.

Mettere a scaldare l’olio.

Prendere la fetta di zucchina, strizzarla e passarla nella farina da entrambi i lati facendola aderire bene.

Inserire la zucchina nell’olio caldo e far dorare da entrambi i lati.

Quando la zucchina è bella dorata appoggiarla su della carta da cucina ad assorbire l’olio.

Proseguire in questo modo sino a quando le fette sono finite.

NOTA: non ho usato l’uovo…ma le zucchine aromatiche fritte sono veramente croccanti …insomma un bel fritto friabile e croccante.

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