Tortellini rosè al prosciutto, tanto golosa e buona quanto facilissima da preparare.

Ricetta veloce ma sopratutto salva situazione…

Ingredienti:

500 g. di tortellini di carne

200 g. di prosciutto crudo

50 g. di formaggio spalmabile

1 cucchiaio di passata di pomodoro in tubetto

soffritto misto

1 bicchiere di vino bianco

parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

Mettere a bollire l’acqua per cuocere i tortellini. Salare e cuocere lasciandoli leggermente al dente.

Intanto preparare il sughetto, buono e veloce.

Tagliare a pezzi il prosciutto e poi tritarlo col mix senza ridurlo a crema ma lasciandolo a scagliette.

Fare andare il soffritto con un fili d’olio in una grande padella, dovrà contenere i tortellini, e quando sarà rosolato unire il prosciutto cotto.

Mescolare e aggiungere il vino. Lasciarlo evaporare e inserire sia la passata che il formaggio morbido. Coprire e lasciare che i due ingredienti si amalgamano tra loro.

Scolare i tortellini, aggiungerli nella padella dove c’è il sughetto ad attendere e se serve, stemperare con qualche cucchiaiata di acqua di cottura.

Servire subito accompagnato, a parte, da parmigiano grattugiato.

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