Sfoglia salata con papaverina e bresaola

 

 

 

 

 

 

 

 

Avevo utilizzato, spronata da un mio amico, la papaverina per fare delle polpette…che buone!

Ho voluto utilizzare questa “verdura” preparando anche la torta salata. Amo sia le torte salate che le verdure di prato…quelle che raccolgo durante le mie passeggiate.

Questa, realizzata con la papaverina è stata una vera scoperta…

Una croccante sfoglia con un cuore morbido di verdure ingolosito da saporiti formaggi. Le torte salate, un altro piatto immancabile sulla tavola, soprattutto in primavera, con l’ottimo ripieno di fresche verdura profumate e fragranti, ideali per i picnic.

 

Ingredienti x 3:

1 confezione di pasta sfoglia

200 g. circa di papaverina

1 uovo

2 patate

100 g. di bresaola a fette

1 pezzetto di emmenthal

formaggio misto grattugiato

1 mozzarella

 

Procedimento:

Per realizzare questa sfiziosa torta salata ho usato la papaverina, una verdura di campo che conosco da poco.

 

 

 

 

 

 

Quindi raccogliere nei campi lontano dal traffico automobilistico la papaverina, pulirla, lavarla e lessarla in acqua salata. Scolare la verdura e lasciarla raffreddare.

Srotolare la pasta sfoglia e, lasciandola nella stessa carta, inserirla in un a teglia. Io ho scelto una teglia rettangolare anche se la sfoglia era rotonda.

Mettere sulla sfoglia la papaverina.

 

 

 

 

 

 

Pelare le patate. Tagliale a pezzi non tanto piccoli e lessarle in acqua salata. Scolare le patate e lasciarle raffreddare. Tagliare intanto a piccoli dadi il formaggio emmenthal e, insieme ai pezzi di patate disporle sopra la papaverina.

 

 

 

 

 

 

Spezzettare con le dita le fette di bresaola e inserirle tra le patate, dare una spolverata di formaggio grattugiato.

 

 

 

 

 

 

Sgocciolare e tagliare a dadini la mozzarella. Adagiarla come ultimo ingrediente.

Sbattere l’uovo con una punta di sale e versare sul ripieno.

Rivoltare sulla farcitura i lembi di pasta sfoglia in eccesso.

 

 

 

 

 

 

Infornare per circa 20 minuti a 180°.

 

 

 

 

 

Lasciare fuori dal forno per qualche minuto, affettare e servire.

 

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