Sfinci con cotechino e funghi, squisite e croccanti.
Un’altra ricetta preparata dopo aver mangiato il cotechino e lasciato da parte quattro fette. Che da soli servivano a poco ma messi insieme a dei funghi misti da me raccolti…che squisita sfiziosità!!!
Oggi un pranzo sfizioso ma molto, molto gustoso.
Ingredienti
- 4 fettecotechino cotto
- 200 gfarina 00
- 1 pizzicolievito di birra fresco
- q.b.acqua frizzante
- 500 mlolio di semi di girasole
- 200 gfunghi misti
- 1/2cipolla dorata
- 1/2 cucchiainopolvere di funghi
Strumenti
- Tegame
- Setaccio
- Ciotola
- Coltello
- Padella
- Paletta forata
- Carta assorbente
Preparazione degli Sfinci con cotechino e funghi
Mettete nel congelatore l’acqua frizzante per almeno 30 minuti.
Pulite i funghi, tagliateli in piccoli pezzi e poi sistemateli in una padella. Fate perdere l’acqua di vegetazione.
Tagliate le fette di cotechino in piccoli pezzi.
Togliete i funghi dalla padella e fate rosolare la cipolla pelata e tagliate a dadini, aggiungete i funghi e il cotechino, regolate di sale e fate insaporire per pochi minuti
Setacciate la farina e mettetela in una ciotola, aggiungete il lievito di birra e poi, quando è ben fredda, poca acqua per volta mescolando e stando attente a non formare grumi.
Aggiungete tanta acqua fino ad ottenere una pastella non troppo fluida e nemmeno troppo pastosa. Aggiungete la polvere di funghi, mescolate e fatela riposare per circa 20 minuti.
Mettete l’ olio nel tegame e cominciate a scaldarlo; inserite gli ingredienti tagliati nella pastella e mescolate bene.
Adesso mettete la pastella a cucchiaiate nell’olio caldo e friggete le frittelle, da ambo i lati, fino a quando saranno gonfie e dorate.
Prendetele con la paletta forata e mettete le frittelle sulla carta assorbente per assorbire l’unto in eccesso. Proseguite in questo modo sino ad esaurimento della pastella.
Mettete le frittelle in un piatto di portate, decorate con foglioline di menta e servite subito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Prova anche gli Sfinci con scarola e acciughe
