Polenta con polpettine al sugo

Polenta con polpettine al sugo, il piatto ideale per le giornate come queste.

La temperatura si è abbassata, continua a piovere e un piatto scaldacuore come la polenta è l’ideale. Un semplicissima ma gustosissima ricetta.

polenta con polpettine al sugo
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le polpettine

  • 100 gmacinato di pollo
  • 200 gmacinato di bovino
  • 100 gluganega
  • 2 cucchiaipangrattato
  • 4 cucchiaiparmigiano grattugiato
  • 1 spicchioaglio
  • 2uova
  • q.b.sale
  • 4 filiprezzemolo

ingredienti per il sugo

  • 1 confezionepassata di pomodoro
  • 2 cucchiaisoffritto misto tritato
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

ingredienti per la polenta

  • 1 lacqua
  • 250 gfarina di mais bramata
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Pentola
  • Tegame
  • Ciotola
  • Coltello
  • Cucchiaio
  • Forchetta

Preparazione deòla Polenta con polpettine al sugo

  1. polenta con polpettine al sugo

    Eliminate la pellicina alla luganega e sganatela, mettetela in una ciotola insieme alle carni ed al sale. Aggiungete il pangrattato ed il parmigiano. Inserite il prezzemolo tritato e le uova. Mescolate molto bene gli ingredienti.

  2. polenta con polpettine al sugo

    In un tegame mettete il soffritto misto con l’olio e fate soffriggere un poco. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e fate cuocere con la fiamma bassa.

    Aprite un sacchetto del mane e lasciatelo sul tavolo con la parte interna, quindi senza le scritte, rivolta verso voi. Mescolate e con le mani inumidite formate delle piccole polpettine, prendete l’impasto in piccole quantità e fatelo roteare tra le mani. Dovete formare delle polpettine grandi come delle ciliegie. Adagiate le polpettine sul sacchetto del pane man mano che le preparate. Proseguite in questo modo fino ad esaurire l’impasto.

    A circa metà cottura del condimento aggiungete le polpettine e lasciatele cuocere mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e ultimate la cottura.

    Intanto che il condimento per la polenta si cuoce portate al bollore l’acqua salata e quando bolle versate la polenta, delicatamente e continuando a mescolare.

    Continuate la cottura, sempre mescolando e quando avrà raggiunto la consistenza che piace spegnete il fuoco e mettete un filo di olio. Dare una ultima mescolata.

  3. polenta con polpettine al sugo

    Ora preparate i piatti mettendo la polenta al centro e allargatela un poco formando un incavo.

    Mettete il condimento con la polpettine nell’incavo e servite subito.

    NOTA: poiché l’impasto era tanto ho preparato tante polpettine che ho fritto e poi congelato per altre occasioni.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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E se gradite la polenta, qui una ricca raccolta: Polenta, oro caldo! 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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