Vellutata di grespigno al gorgonzola, squisita.
Ancora verdura di campo sulla mia tavola, il grespino. E’ una verdura molto saporita, facile da individuare e ricca di proprietà benefiche. Sono solita raccoglierne in abbondanza e, dopo averla scottata, la congelo per utilizzi futuri. Vi suggeisco altre sfiziose ricette con la verdura di campo.
Ingredienti
Ingredienti per la Vellutata di grespigno al gorgonzola.
Strumenti
Strumenti necessari per la Vellutata di grespigno al gorgonzola
Passaggi
Passaggi per preparare la Vellutata di grespigno al gorgonzola
Mondate e lavate ben ben il grespigno. Lavatela almeno una volta con acqua tiepida e sciacquatela più volte con acqua fredda. Sbollentatela e scolatela.
Preparate il brodo vegetale, vi segnalo la mia ricetta presente sul blog.
Tagliate a pezzi la pancetta e soffriggetela. Aggiungete il grespino e fatelo insaporire.
Pelate le patate, tagliatele a pezzi e sciacquatele.
Fate rosolare il soffritto in una capiente pentola, aggiungete le patate ed il grespigno, la verdura di campo. Versate il brodo vegetale e portate a cottura. Regolate di sale.
Quando gli ortaggi sono ben cotti frullate tutto con il frullatore ad immersione.
Aggiungete la panna vegetale e amalgamate gli ingredienti sul fuoco.
Preparate i piatti, oliate a freddo e distribuite, a tocchetti, il gorgonzola nei piatti. Servite subito, magari accompagnato da crostini abbrustoliti di pane ai cereali.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni
