Straccetti al verde soncino, un secondo leggero e saporito.
Oggi ho rifatto una ricetta provata tempo fa apportando una modifica.
La ricetta me la suggerita mia figlia, avuta dalla sua amica Luisa. Anzi, me l’ha proprio raccomandata per la praticità ma soprattutto per la bontà. E aveva ragione, quindi grazie Luisa.
Stavolta alla mia ricetta ho aggiunto il pesto di soncino, preparato, e congelato, in abbondanza questa primavera poiché ne avevo raccolto tanto.
Ingredienti
Ingredienti per preparare gli Straccetti al verde soncino.
Strumenti
Occorrono questi strumenti per preparare gli Straccetti al verde soncino.
Passaggi
Ecco i passaggi per prepare gli Straccetti al verde soncino.
Eliminate al petto di pollo le parti grasse e i vari filamenti fibrosi. Lavatelo, asciugatelo e tagliatelo prima a fette e poi a striscioline.
Pelate l’aglio e la cipolla e fateli imbiondire, in una capiente padella, tagliati in piccoli dadi con l’olio evo.
Aggiungete le striscioline di pollo e fatele rosolare mescolando.
A cottura quasi ultimata aggiungete il pesto di soncino, qui la mia ricetta.
Sfumate con il succo del limone (anche un po’ meno se non amate troppo il gusto aspro) e infine spolverizzate con pangrattato ed il parmigiano.
Fate saltare gli straccetti a fuoco vivace, giusto il tempo che l’impanatura si attacchi alla carne.
Spegnere il fuoco, condire con il grana e mescolate ancora. Servire caldo.
NOTA: io ho messo solo qualche goccia di succo e una fettina di limone per non avere un piatto troppo aspro.
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Dosi variate per porzioni
