Spaghetti con luganega ai tre pomodori, eccellente primo.
Si, proprio un primo eccellente: gustosa, veloce, pratica e soprattutto facilissima. Un bel primo colorato con un ingrediente unico in tutte le sue sfumature: il pomodoro.
Ingredienti
Ingredienti necessari per gli Spaghetti con luganega ai tre pomodori.
Strumenti
Strumenti utili per preparare gli Spaghetti con luganega ai tre pomodori.
Passaggi
Si preparano così gli Spaghetti con luganega ai tre pomodori.
Lavate e tagliate a metà i pomodorini, eliminatecompletamente i semini e lasciateli da parte.
In una capiente padella fate rosolare il soffritto direttamente insieme alla luganega sbriciolata, dopo aver tolto la pellicina.
Io in genere preparo il soffritto con aglio, cipolla, sedano e carote. Trito tutto e congelo in piccole dosi (1 cucchiaino). In questo modo ho il soffritto sempre pronto.
Intanto portate a bollore l’acqua necessaria per cuocere la pasta.
Quando la luganega sarà rosolata versate il vino e fatelo sfumare. Aggiungete i pomodorini, coprite e tenete al caldo.
Versate la pasta nell’acqua bollente, salate e cuocetela al dente.
Scolate la pasta, versatela nella padella e mescolate sul fuoco.
Aggiungete la ricotta ed il basilico tritato.
Mescolate ancora un poco; preparate i piatti e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
