penne rigate al sugo sciuè sciuè

Penne rigate al sugo sciuè sciuè

Le Penne rigate al sugo sciuè sciuè sono uno squisito primo piatto

E che titolo si può dare ad un primo squsito, pensato dopo aver aperto il frigo e preparato con I pochi ingredienti che conteneva?

Il piatto era molto buono, anzi squisito. Squisito come tutto ciò che si prepara con pochi ingredienti sfruttando la fantasia.

E allora via…si prepara il sugo sciuè sciuè.

penne rigate al sugo sciuè sciuè
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    2

Ingredienti

  • zucchina 1
  • Pomodori secchi sott’olio 3
  • Acciuga (sott’olio) 1
  • Formaggio fresco spalmabile 2 cucchiai
  • Paprika dolce 1 pizzico
  • soffritto misto 1 cucchiaio
  • Penne Rigate 160 g
  • Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Passata di pomodoro 2 cucchiai

Preparazione

  1. penne rigate al sugo sciuè sciuè

    Penne rigate al sugo sciuè sciuè

    Pulite la zucchina eliminando le due estremità. Lavatela e tagliatela, nel senso della lunghezza, in quattro spicchi. Tagliate ancora in piccoli pezzi.

    In una padella mettete il soffritto misto insieme ai pezzi di zucchina. Oliate, salate e cuocete le zucchine.

    Intanto mettete a scaldare abbondante acqua per cuocere la pasta. Non salatela.

  2. penne rigate al sugo sciuè sciuè

    Quando le zucchine sono quasi cotte aggiungete il passato di pomodoro, una tazzina di acqua. Cuocete ancora per pochi minuti.

    Mettete, prima che si asciughi troppo, il formaggio spalmabile, l’acciuga a pezzi e la paprika. Mescolate.

    Per ultimo aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti.

  3. penne rigate al sugo sciuè sciuè

    Quando l’acqua bolle cuocete le penne, salate e mantenente la cottura al dente.

    Scolate la pasta, conditetela con il sugo sciuè sciuè e servite subito.

    NOTA: Ho esagerato con le dosi e devo dire che è ottima anche fredda.

Note

Penne rigate al sugo sciuè sciuè

Penne in crema di ortaggi

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