Orzo risottato con verza e salsiccia
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Non so voi a ma me piace preparare risotti o orzi lasciando apposta dei contorni preparati per altre ricette. Avevo preparato la verza con la salamella sbriciolata… essendo la casseuola (tipico piatto lombardo) un po’ troppo pesante. E volutamente ho lasciato circa 200 g di verza già cotta per preparare questo piatto.
Ingredienti per l’Orzo risottato con verza e salsiccia
Strumenti necessari per l’Orzo risottato con verza e salsiccia
Orzo risottato con verza e salsiccia
Preparate il brodo vegetale. Vi segnalo la mia ricetta presente nel blog.
Sciacquate l’orzo e cuocetelo, per circa 20 minuti lasciandolo un poco al dente. Spegnete il fuoco e scolatelo.
In una capiente padella mettete la verza con la salsiccia già cotti e aggiungete l’orzo precotto. Proseguite la cottura come si fa normalmente con il risotto e cioè aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale e mescolate facendolo assorbire tutto.
A metà cottura aggiungete la curcuma in polvere.
Proseguite la cottura aggiungendo ancora poco brodo per volta fino a quando l’orzo sarà cotto. Mettete il parmigiano grattugiato ed il burro.
Mescolate, coprite e fate riposare per pochi minuti.
Preparate i piatti e servite subito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni
