Spaghetti con verza e prosciutto cotto

Spaghetti con verza e prosciutto cotto, uno sfizioso primo

Può essere un primo piatto consumato come piatto unico? Si, se è squisito, nutriente e ricco come questo si. Un primo piatto…servito come piatto unico.

spaghetti con verza e prosciutto
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

1 verza piccola e tenera
240 g spaghetti
100 g prosciuttocotto a fette
1 cipolla dorata
1 spicchio aglio
1 cucchiaino passata d pomodoro in tubetto
3 cucchiai parmigiano grattugiato
50 g Taleggio
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
q.b. sale fino
100 ml brodo vegetale

Strumenti

Tagliere
Pentola
Padella
Coltello

Passaggi

Spaghetti con verza e prosciutto cotto, un primo gustosamente sano.

spaghetti con verza e prosciutto

Pulite la verza eliminando le prime foglie, separare le altre foglie e togliere la venatura centrale. Lavate e poi lessatela in abbondante acqua leggermente salata. Scolatela al dente e fatela raffreddare. Questa operazione serve ad “ammorbidire” il gusto deciso della verza. Strizzate la verza quando è fredda.

spaghetti con verza e prosciutto

Portate a bollore l’acqua per cuocere gli spaghetti e nel frattempo preparate il condimento.

Pelate e tagliate in piccoli pezzi la cipolla e lo spicchio di aglio, metteteli nella padella capiente insieme all’olio e fate rosolare. Tagluizzate la verza strizzata e aggiungetela al soffritto. Mettete la passata di pomodoro diluita con il brodo vegetale e fate evaporare un poco. Tagliate a pezzi sia il taleggio che il prosciutto cotto.

Scolate la pasta, al dente, lasciando da parte un poco di acqua di cottura. Versate la pasta nella padella, aggiungete il parmigiano grattugiato, il prosciutto ed il taleggio e mescolate sul fuoco.

spaghetti con verza e prosciutto

Se fosse necessario amalgamare con un poco di acqua di cottura della pasta.

Preparate i piatti e servite subito.

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Provate questa squisita ricetta, Fagottini di verza con cotechino e crema

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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