Le Lasagne con verza pollo e zafferano sono una squisita portata.
Le lasagne sono un piatto tipico italiano. dell’Emilia Romagna. Gneralmente preparate con il ragù ed è il piatto emiliano per eccellenza…il porta bandiera.
Ma tante sono le versioni apportate.
Non nè la prima volta che le preparo con le verze ma stavolta ho aggiunto il petto di pollo e lo zafferano, sia per arricchirle e sia per prepararle in modo diverso.
Sono state apprezzate? Non lo so, so solo che le 2 porzioni avanzate….se le sono portate a casa….e non erano i figli.
Ingredienti
- 500 glasagne all’uovo
- 1verza piccola
- 1/2cipolla
- 1 spicchioaglio
- 500 gbesciamella
- 1 bustinazafferano
- 20 gburro
- 1 tazzabrodo vegetale
- 1mozzarella
- 30 gparmigiano grattugiato
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 2sotto coscie di pollo
Strumenti
- Colino / Scolapasta
- Pentola
- Tagliere
- Padella capiente
- Teglia
Preparazione delle Lasagne con verza pollo e zafferano
Aprite la mozzarella, affettatela e lasciatela in un colino a perdere l’acqua.
Pulite accuratamente la verza ed eliminate il tronco e la venatura alle foglie più grandi. Lavatele e tagliatele grossolanamente.
Lessatele in acqua salata lasciandole al dente. Scolatele e fatele raffreddare. Quando saranno ben fredde tagliatele ulteriormente in piccoli pezzi.
Togliete la pelle alle sotto cose di pollo, togliete il grasso se presente, spolpatele e tagliate la carne a dadini.
Mettete il pollo tagliato in una grande padella insieme alla cipolla e aglio tagliati a dadino. Oliate e fate rosolare insieme alle foglie di alloro. Aggiungete le verze e fate prendere sapore, mescolando spesso. Spegnete e fate intiepidire.
Adesso mescolate le verze con la besciamella e intiepidite il brodo. Lasciate sciogliere nel brodo lo zafferano. Mescolate il brodo allo zafferano con le verze.
Tagliate le fette di mozzarella a bastoncini e poi a dadini. Aggiungeteli al condimento di verse e mescolate.
Ora che il condimento è pronto non resta che preparare le lasagne.
Ora che il condimento è pronto non resta che preparare le lasagne.
Nella teglia da lasagne versate uno strato di condimento e sopra mettete uno strato di lasagne. Ricopritele col condimento e fate un altro strato di lasagne. Proseguite in questo modo alternando gli strati fino ad esaurire il condimento. L’ultimo strato deve essere del condimento.
Spolverate la superficie con il parmigiano grattugiato e infornate per circa 30 minuti lasciando che si formi una croccante crosticina dorata.
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