Cotolette imbottire di melanzane, sfiziosamente gustose.
Sandwich di melanzane con un ripieno saporito e filante, la provola affumicate.
Un secondo vegetariano molto buono.
Vi propongo altre ricette con le melanzane.
Ingredienti
Ingredienti per fare le Cotolette imbottire di melanzane.
Strumenti
Strumenti necessari per fare le Cotolette imbottire di melanzane.
Passaggi
pPassaggi per preparare le Cotolette imbottire di melanzane.
Lavate le melanzane, spuntatele alle due estremità e affettatele lasciandole accoppiate.
Salatele, sempre a coppia, e fatele spurgare per circa 30 minuti.
Preparate un trito con solo le foglie del prezzemolo e del basilico insieme all’aglio sbucciato. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e mescolate.
Prendete una coppia di melanzane, strizzatela e spalmate una fette con il trito di aromi e sopra mettete una fetta di provola. Chiudete con l’altra fetta di melanzana.
Sbattete le uova nella ciotola insieme al latte e al pecorino.
Sbattete le uova nella ciotola insieme al latte e al pecorino.
Passate il sandwich prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Preparate in questo modo tutte le fette di melanzane.
Scaldate l’olio di semi di girasole in una capiente padella e friggete le cotolette di melanzane da entrambi le parti sino a quando saranno ben dorate.
Adagiate le cotolette, man mano che vengono pronte, sulla carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Servite le cotolette calde accompagnate con della salsa verde.
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Dosi variate per porzioni
