fusilli con cavolfiore e pomodori secchi

Fusilli con cavolfiore e pomodori secchi

Fusilli con cavolfiore e pomodori secchi

Pasta di origine meridionale, chiamati così perché anticamente venivano preparati attorcigliando la pasta attorno al fuso utilizzato dalle filatrici, sono un ottimo primo accompagnati da sughi e condimenti stagionale per esaltare al meglio il gusto. Se amate questo formato di pasta sicuramente apprezzerete il formato maxi soprattutto se condita con sughi e pesti cremo si, fragranti e di stagione.

fusilli con cavolfiore e pomodori secchi
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    25 minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Fusilli 160 g
  • Cavolfiore 3 rametti
  • Pomodori secchi sott’olio 6
  • Acciughe sott’olio (piccante) 4
  • Aglio 1 spicchio
  • Passata di pomodoro (in tubettto) 2 cucchiai
  • porro 6 fette
  • Pangrattato (già abbrustolito) 6 cucchiai

Preparazione

  1. fusilli con cavolfiore e pomodori secchi

    Fusilli con cavolfiore e pomodori secchi

    Pulite il cavolfiore e prendetene solo tre cimette. Il resto utilizzatelo per preparare altri piatti.

    Eliminate il gambo e separate ogni cimetta ricavando tanti piccoli “fiorellini”. Lessateli, lasciandoli al dente, in acqua salata. Scolate e fate raffreddare.

  2. fusilli con cavolfiore e pomodori secchi

    Affettate la parte verde del porro, tritate l’aglio e fate dorare, in una capiente padella, con un filo di olio.

    Aggiungete la passata di pomodoro, diluite con poca acqua.

    Aggiungete il cavolfiore lessato,i pomodori secchi tagliati a dadini, regolate di sale, coprite e portate a cottura, bastano circa 10 minuti.

    Aggiungete le acciughe tagliate a pezzi e mescolate.

  3. fusilli con cavolfiore e pomodori secchi

    Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli al dente.

    Aggiungete la pasta al condimento e fatela insaporire sul fuoco.

  4. fusilli con cavolfiore e pomodori secchi

    Poco prima di servire mettete il pan grattato già tostato, preparate i piatti e servite subito.

    NOTA: è un primo molto gustoso e ricco. E si gusta bene anche freddo.

Note

Fusilli con cavolfiore e pomodori secchi

Fusilli al silene e cuor di carciofo

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