Le Orecchiette alla finta norma sono un primo piatto di facile preparazione e gustoso.
Un primo piatto molto semplice e gustoso. Da preparare in pochi minuti. Si prepara il condimento e intanto che cuoce mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta.
Verranno cotti contemporaneamente in meno di 30 minuti.
Che sono più che sufficienti per un primo semplice e squisito come questo.
Ingredienti
- 1melanzana
- 160 gorecchiette secche
- 1/2cipolla dorata
- 10pomodorini ciliegino
- 1 pizzicopassatadi pomodoro in tubetto
- q.b.sale
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 3 fogliesalvia fresca
- q.b.ricotta salata
Strumenti
- Pentola
- Padella
- Tagliere
- Coltello
Preparazione per le Orecchiette alla finta norma
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Pelate e tagliate la cipolla, fatela rosolare delicatamente, in una capiente padella, con la fiamma bassa e intanto lavate la melanzana.
Nel frattempo portate a bollore l’acqua per cuocere le orecchiette.
Togliete la buccia, fate delle fette alte circa 1 cm e poi tagliate a dadini. Aggiungeteli al soffritto di cipolla.
Coprite e fate cuocere per qualche minuto.
Intanto lavate i pomodorini, tagliateli in quattro spicchi ed eliminate i semi. Versateli nella padella e regolate di sale. Mettete le foglie di salvia, il pizzico di passata di pomodoro, coprite e fate cuocere.
Quando l’acqua bolle versate le orecchiette, salate e cuocetele lasciandole un poco al dente.
Scolare la pasta, aggiungetela al condimento e fate saltare sul fuoco per pochi minuti per assorbire bene il condimento.
Preparate i piatti e servite accompagnato da ricotta salata o, in alternativa, parmigiano grattugiato.
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