Antipasto di uova ripieni, una delizia.
E cosa vuoi preparare per ferragosto quando ci si trova in famiglia e ognuno contribuisce con ciò che vuole? Semplice, uova ripiene, sempre apprezzati da tutti, ma stavolta ripieni con delle gustose farciture tutte diverse. Io li ho serviti con dei pomodorini confite e dei crostoni di pane.
Ingredienti
Questi gli ingredienti per fare l’Antipasto di uova ripieni.
Strumenti
Questi i pochi strumenti per fare l’Antipasto di uova ripieni.
Passaggi
Antipasto di uova ripieni, si prepara così.
Preparate tante ciotole quanti sono i gusti che volete, nel mio caso 5 ma potete sbizzarrirvi con altri gusti.
Rassodate le uova, considerandone 3 per ogni gusto. Passarle sotto il getto dell’acqua fredda e sgusciateli.
Tagliate le uova a metà e inserite 2 tuorli in ogni ciotolina e poi proseguite preparando una farcitura per volta.
Aglio orsino
Come ho detto più volte preparo il pesto con ingredienti sempre diversi e lo congelo in piccole dosi così da sfruttalo al meglio e non sprecarlo.
Aggiungetelo ai tuorli 25 g ricotta ed il pesto di aglio orsino scongelato.
Mescolate bene. Riempite altri 6 albumi con la farcia di aglio orsino, decorateli con poco pesto di aglio orsino e disponeteli sul piatto di portata.
Prosciutto.
Tagliate a pezzi il prosciutto cotto e tritatelo un poco finemente insieme alle foglie del prezzemolo, aggiungetelo ai tuorli e mescolate bene. Mettete anche 25 g di robiola e mescolate ancora.
Riempite con questa farcia 6 albumi tagliati a metà. Decorateli con foglioline di prezzemolo.
Sistemateli su un piatto di portata e preparate un’altra farcia.
Surimi.
Tagliate col coltello in modo grossolano il surimi. Aggiungetelo ai tuorli insieme a 25 g di robiola, mettete un filo di olio evo e mescolate. Tagliate in piccolissimi pezzi 6 fili di erba cipollina e aggiungeteli ai tuorli e mescolate bene. Riempite altri 6 albumi con la farcia di surimi, decorateli con pezzetti di surimi e disponeteli sul piatto di portata.
Olive nere
Sbriciolate i tuorli con i rebbi della forchetta e mescolateli con 25 g ricotta.
Tagliate in piccolissimi pezzi le olive nere e la rucola, unite un filo di olio evo e mescolate ancora.
Riempite altri 6 albumi con la farcia di olive, decorateli con dischetto di oliva e disponeteli sul piatto di portata.
Tonno
E questa è la classica farcitura. Scolate il tonno sott’olio e poi sbriciolatelo con i rebbi della forchetta. Unite il tonno ai tuorli, aggiungete la maionese e un pizzico di aromi misti in polvere. Mescolate e riempite altri 6 uova e metteteli nel piatto di portata.
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Dosi variate per porzioni
