Gulasch di guancia di manzo, un secondo speciale.
Io, che non amo il piccante, ho utilizzato la paprika dolce. Se a voi piace potete benissimo sostituirla con quella piccante.
Avevo fatto una ricetta simile a questa, le Guance di maiale brasate con anice stellato.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Gulasch di guancia di manzo.
Strumenti
Strumenti necessari per preparare il Gulasch di guancia di manzo.
Passaggi
Ecco come preparare ilGulasch di guancia di manzo.
Per prima cosa preparate il brodo vegetale. Qui la mia gustosa ed economica ricetta.
Pelate e affettate a velo le cipolle, fatele rosolare insieme al guanciate tagliato a pezzi nella casseruola con un filo di olio evo.
Tagliate a pezzi la carne, aggiungetela alle cipolle e fatela rosolare a fuoco vivo per qualche minuto mescolando continuamente.
Versate la paprica ed il mazzetto di odori e le foglie di alloro. Aggiungete il concentrato di pomodoro, una tazza di acqua o brodo vegetale.
Salate, coprite e fate cuocere per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Quando la carne è cotta preparate i piatti mettendo la carne con il condimento.
Servite il gulasch accompagnato da croccanti crostoni di pane.
Nota: potete staccare le foglie al mazzetto di odori e inserirle nel filtro per il te. In questo modo si possono toglierle con facilità.
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Dosi variate per porzioni
