Il Gulasch di coppa con crostoni è un ottimo piatto.
E un secondo piatto ungherese rivisitato. A me non piace il piccante e quindi ho utilizzato per questo piatto la paprika dolce e solo un pizzico di paprika piccante.
Ingredienti
- 800 gcoppa di maiale
- 600 gcipolle
- 2 fettelardo
- 100 gconcentrato di pomodoro
- 1 cucchiaiopaprika dolce
- 1 pizzicopaprika piccante
- 1 spicchioaglio
- 1 mazzettoodori (salvia, timo ,alloro, rosmarino)
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 300 mlbrodo vegetale
- q.b.sale
- 8crostini di pane
Strumenti
- Coltello
- Tegame
- Tagliere
Preparazione del Gulasch di coppa con crostoni
Pelate e affettate fa velo le cipolle, fatele rosolare in un tegame con l’olio insieme al lardo tagliato in piccolissimi dadi. Mettete anche l’aglio sbucciato ma lasciato intero. Eliminatelo quando sarà dorato. Aggiungete la paprika.
Tagliate la carne a pezzi della stessa dimensione, aggiungeteli al soffritto e fateli rosolare.
Coprite e fate cuocere per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungete il passato di pomodoro ed brodo e versatelo nel tegame insieme agli aromi.
Regolate di sale, coprite e proseguite la cottura ancora per un’ora circa, col fuoco dolce, mescolandolo un poco.
Quando la carne è ben cotta preparate i piatti e servite accompagnato dai crostini o, in alternativa da fette di pane casereccio abbrustolite da voi.
Buon appetito.
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Proprio squisito il Gulash dolce con piselli
