Gulasch di pollo con patate

Togliete la pelle alle sotto cosce di pollo e poi, con un coltello ben affilato togliete l’osso e tagliate a pezzi la carne ottenuta.

Pelate e affettate la cipolla, fatela soffriggere con l’olio evo nella grande padella con coperchio.

Passatela nella farina e scrollate quella in eccesso, aggiungete i pezzi di pollo nella padella e fate rosolare, a fiamma viva da tutte le parti. Aggiungete il vino bianco e lasciatelo sfumare.

Mettete le foglie di alloro, la paprika (io ho scelto quella dolce perché non amo il piccante.

Aggiungete la passata di pomodoro e la polpa di pelati e qualche mestolo di brodo, io ho utilizzato quello vegetale.
Intanto pelate e lavate le patate. Tagliatele a pezzi regolari e lasciateli a mollo in acqua fredda per 10 minuti.
Scolate le patate, aggiungetele al pollo e coprite con il restante brodo. Regolate di sale, mescolate e proseguite la cottura, per 20 minuti, con la fiamma media mescolando di tanto in tanto.
Verificate la cottura del pollo e delle patate che, devono essere cotte ma sode, non sbriciolate, profumate con solo le foglie tritate del prezzemolo, un filo di olio a crudo e preparate i piatti.
Servite subito con del pane casereccio tipo pugliese o la ciabatta.