Tartare in verde con frutta secca, speciale.
Si, uno speciale piatto freddo, speciale e tanto gustoso. Possibile prepararlo anche con ingredienti diversi…che so…patate e pomodorini perini…patate e dadini di zucchine…
Ingredienti
Ingredienti per fare la Tartare in verde con frutta secca.
Strumenti
Strumenti necessai pr fare la Tartare in verde con frutta secca.
Passaggi
Ecco come fare la Tartare in verde con frutta secca.
Tostate nella padalla la futta secca, fatela rafffreddare e poi riducetela a granella.
Mondate i fagiolini eliminando le due estremità ed il filo duro centrale. Lavateli e poi tagliateli a pezzetti di circa 1 cm. Fate la stessa cosa con le patate.
Lessate nel pentolino con acqua salata entrambi gli ortaggi e lasciateli un poco al dente.
Scolateli e poi ripassateli in padella con un filo di olio. Mettete il pesto di aglio orsino e mescolate bene.
Adesso bisogna preparare il piatto.
Mettete la carne di manzo in una ciotola, salatela e mettete pocchimo olio, mescolate e fate riposare 5 minjuti.
Mettete il coppapasta al centro del piatto piano e fate uno strato con gli ortaggi.
Sopra mettete la carne e schiacciatela un poco.
Distribuite sulla carne, facendola cadere anche fuori, la frutta secca. Ultimate il piatto distribuendo le lamelle di grana.
Preparate in questo modo tutti i piatti e portate in tavola subito con una fresca insalata.
Nota: Io ho usato il pesto di aglio orsino ma va benissimo qualsiasi tipo di pesto. Verde.
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Dosi variate per porzioni
