Minestra di farro con ceci e salsiccia, una calda bontà.
Passare dai piatti freddi ai piatti tiepidi è un lampo. Si cominciano a gustare, e ci piacciono anche tanto, le prime minestre. Tiepide e avvolgenti ma soprattutto molto gustose. Non è una minestra leggera, con 6.176,36 Kcal totali e 1.44,99 per ogni porzione. Quindi ottima come piatto unico ricco e nutriente.
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Ingredienti
Ingredienti per fare la Minestra di farro con ceci e salsiccia.
Strumenti
Strumenti utili per fare la Minestra di farro con ceci e salsiccia.
Passaggi
La Minestra di farro con ceci e salsiccia si prepara così.
Preparate il brodo vegetale, salatelo. Se volete potete seguire la mia ricetta.
Raccogliete i funghi, (1) scegliete quelli più belli (2)e togliete il gambo coriaceo, lavateli velocemente eliminando eventuale terriccio tra le lamelle e tagliateli a pezzi piccoli. Fateli sgocciolare.
Mondate la cipolla, tagliatela in piccoli pezzi e fatela rosolare con l’olio, nel tegame insieme ai funghi. (3)
Eliminate la pellicina alla salsiccia, (4) sgranatela (5) e fatela stufare. Scolatela. (6)
Aggiungete i ceci, coprite con il brodo e portate a bollore.
Versate il farro e proseguite la cottura per circa 20 minuti.
Quando il farro è cotto aggiungete la salsiccia, mescolate e lasciate sul fuoco ancora per qualche minuto.
Preparate i piatti, versate il pecorino e portate in tavola.
Nota: io non ho messo il formaggio perchè stranamente…non ne avevo più, nemmeno il parmigiano avevo.
Variazioni e consigli.
Puoi sostituire la salsiccia con la luganega di pollo per un piatto più leggero.
Puoi sostituire il pecorino con il parmigiano
Puoi sostituire il farro con altri cereali, anche un mix di cereali.
Se questa ricetta ti è piaciuta…
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Dosi variate per porzioni
