Il Gulasch dolce con piselli è uno squisito secondo piatto. Non amo il piccante ma le spezie e gli aromi mi piacciono. E ho voluto preparare il classico gulash adattandolo alle mie esigenze. Non è il solito spezzatino anche se potrebbe sembrarlo. E’ un piatto molto buono e conto di rifarlo. Accompagnato dai piselli in scatola, ma quelli finissimi, che sono molto teneri e molto più gustosi.
Ingredienti
- 300 gPolpa di manzo
- 2Pomodori ramati
- 1 bicchiereVino rosso
- 2 cucchiaiPaprica dolce
- 1 pizzicoCurry
- q.b.soffritto misto
- 1 lBrodo vegetale
- 400 gPisellini (anche congelati)
- q.b.Sale
- 2 cucchiaiolio e
Preparazione del Gulasch dolce con piselli
In un capiente tegame fate andare, a fiamma bassa, abbondante soffritto e intanto tagliate a dadi la polpa di manzo.
Lavate la carne, asciugatela un poco e aggiungetela al soffritto facendo rosolare mescolando in continuazione. Bagnate con il vino e fatelo assorbire.
Aggiungete i pomodori ramati dopo averli tagliati a dadi.
Coprite con acqua, o col brodo vegetale, e fate cuocere lentamente per circa 1 ora.
Eliminate ai piselli la loro acqua di conservazione e aggiungeteli alla carne,vanno bene anche quelli surgelati ma non scongelateli.
Mettete la paprika, il curry e regolate di sale.
Coprite a metà con altra acqua, o brodo, eliminate la cottura.
La carne è pronta quando il sughetto è un poco ristretto. Servite subito anche accompagnato da fette di pane casereccio abbrustolito o da polenta.
Note
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se amate gusti nuovi questo è il piatto ideale: Spezzatino al marsala con cipolle.
