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Fusilli alla crema di bosco. Profumatissimo.

 

Fusilli alla crema di bosco

Fusilli alla crema di bosco-001
Fusilli alla crema di bosco

Fusilli alla crema di bosco

Questo primo piatto, variando il tipo di pasta però, è un piatto che preparo sempre dopo la mia bella e salutare passeggiata nel bosco a caccia di funghi….è l’unica “caccia” che pratico e che ammetto.

Sfruttiamo al massimo questo dono autunnale che ben si presta, col suo profumo e gusto ad essere decantato in numerosi piatti. Tutti sani per soddisfare gli appassionati e buongustai di questo alimento.

Dopo un ottimo raccolto di funghi … è obbligatorio!!!

Ingredienti (x 4):

  • 500 g. di fusilli
  • 400 g. di funghi assortiti (colombine, gambe secche, chiodini, porcinelli)
  • sale
  • olio evo
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • formaggio morbido.
  • prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio

Procedimento:

Pulire i funghi togliendo la parte della radice e pulendoli con uno strofinaccio umido. Tagliarli a pezzi.

Sistemarli in un pentolino con un filo d’olio e l’aglio pelato e tagliato a pezzi.

Far soffriggere e aggiustare sale, unire il vino bianco. e lasciarlo sfumare.

Quando sono cotti tenerne da parte metà e, col frullatore ad immersione frullare nel pentolino gli altri riducendoli a crema.

Versare 4 cucchiaini di formaggio morbido, inserire i funghi tenuti da parte e fare addensare la crema.

Cuocere la pasta al dente. Condire e servire.

 

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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