Zuppa con verza e porri, così buona!
Ormai io ho aperto la stagione delle zuppe, così morbide facili e gustose. Sempre diverse e sempre gustose, con ingredienti sani e genuini. Da gustare a sole, con crostini di pane abbrustolito o con una manciata di pasta. Rigorosamente corta e rigata come sono i gnocchetti sardi o gli anellini.
E ve ne propongo altre, di zuppe.
Ingredienti
Zuppa con verza e porri.
Strumenti
Strumenti necessari per la Zuppa con verza e porri.
Passaggi
Ecco come si prepara la Zuppa con verza e porri.
Per prima cosa preparate il brodo vegetale, qui la mia ricetta.
Pelate e affettate la cipolla e stufatela nella casseruola con un filo di olio.
Pelate la carote, togliete i filamenti al gambo del sedano e affettateli. Aggiungete gli ortaggi alla cipolla e proseguite la cottura con la fiamma bassa.
Togliete la parte radicale e le prime foglie dure al porro, affettatelo e aggiungetelo agli ortaggi. Coprite con metà brodo e proseguite la cottura.
Intanto lavate e affettate la verza, aggiungetela nella casseruola e versate il restante brodo. Regolate di sale, coprite e proseguite la cottura sino a quando il brodo avrà raggiunto la consistenza che vi soddisfa. Che non deve essere né tanto liquido né tanto asciutto.
Preparate i piatti e servite la zuppa ben calda accompagnata da crostoni di pane abbrustolito.
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Dosi variate per porzioni
