Stufato di manzo con cipollotti e finferli

Stufato di manzo con cipollotti e finferli, squisito piatto rustico.

Un piatto gustoso preparato con ingredienti che la natura mi regala durante le mie passeggiate. Questa primavera ho raccolto parecchi cipollotti che, dopo averli puliti ho provveduto a congelarli per piatti futuri. Ed ora che ho trovato i finferli, detti anche galletti, ho pensato di preparare questo piatto rustico. E’ un ottimo secondo, è stato molto gradito ma…ma se lo rifarò lo accompagnerò con una fumante polenta.

stufato di manzo con finferli
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

Ingredienti per preparare lo Stufato di manzo con cipollotti e finferli.

1 kg muscolo di manzo
1 carota
100 g cipollotti i campo
1 bicchiere vino bianco
2 cucchiai passata di pomodoro in tubetto
1 spicchio aglio
2 foglie alloro
1 cucchiaino aromi misti in polvere
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale fino

Strumenti

Strumenti necessari per lo Stufato di manzo con cipollotti e finferli.

Coltello
Scolapasta
Cucchiaio
Casseruola
Bicchiere

Passaggi

Ecco come si prepara lo Stufato di manzo con cipollotti e finferli.

stufato di manzo con finferli

Per prima cosa pulite i funghi finferli. Togliete la parte radicale e lavateli, se fosse necessario usare uno spazzolino per toglie il terriccio. Sfilettateli con le mani e lessateli per pochissimi minuti in acqua bollente. Scolateli subito.

stufato di manzo con finferli

Tagliate la carne a pezzi della stessa dimensione, fateli rosolare nella casseruola con 4 cucchiai di olio evo. Regolate di sale e aggiungete lo spicchio di aglio e gli odori.

stufato di manzo con finferli

Versate il vino bianco e fatelo evaporare, mescolando, con la fiamma alta.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete la passata di pomodoro, coprite la carne con acqua o brodo vegetale, coprite e proseguite la cottura per circa 1 ora.
Aggiungete i funghi finferli, inserite i cipollotti. Io ho messo i miei ancora congelati, voi potete utilizzare quelli freschi dopo averli puliti, verificate il sale e proseguite la cottura per circa 15 minuti facendo restringere restringer il sughetto.

Far riposare per pochi muniti lo stufato e poi preparate i piatti.
Servite accompagnato da fettine di pane tostato.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, vi risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.