Danubio salato con aglio orsino, una sfiziosa bontà.
Non cresce vicino a me l’aglio orsino e quindi quando è il periodo ne raccolgo un bel po’ e ne faccio pesto e una parte lo tagliuzzo e lo congelo così da utilizzarlo per insaporire piatti o nel minestrone. Ha un delizioso e delicato profumo di aglio.
E anche stavolta ho fatto così ed ho voluto provare il Danubio salato all’aglio orsino. Avevo già fatto un tipo di pane con l’aglio ed ho voluto ripetere ma cambiare ricetta.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Danubio salato con aglio orsino.
Strumenti
Strumenti per preparare il Danubio salato con aglio orsino.
Passaggi
Ecco come si prepara il Danubio salato con aglio orsino.
Lavate e asciugate le foglie dell’aglio orsino. Preparate il pesto seguendo la mia ricetta. Qui le istruzioni.
Mettete circa 100 g di pesto in una capiente ciotola, aggiungete l’impasto già pronto e mescolate amalgamando bene gli ingredienti. Io ho scelto un impasto già pronto con il lievito madre che si può utilizzare per preparare pani, tigelle, panzerotti e focacce.
Coprite e fate lievitare per circa 2 ore.
Foderare uno stampo con carta da forno, in modo che la carta fuoriesca dallo stampo, così sformare il pane sarà più facile.
Adesso prendete u poco di impasto meno grande di una pallina tennis e allargatelo sulla spianatoia con le mani. Mettete al centro un poco di pancetta e di mozzarella.
Rivoltate i lembi e chiudete formando una pallina. Adagiatela nella teglia e proseguite in questo modo sino ad esaurimento degli ingredienti. Non siate avari con il ripieno.
Mettete i bocconcini uno vicino all’altro lasciando un dito di vuoto, vuoto che si riempirà con la lievitazione e la cottura.
Coprite la teglia e fate lievitare ancora per circa 30 minuti.
Portate a 200° la friggitrice ad aria e cuocete il pane al centro e cuocetelo per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e continua per altri 15 minuti.
Sfornate il pane bello dorato ed estraetelo dallo stampo. Servilo tiepido a piacere.
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Dosi variate per porzioni
