Danubio dolce alla crema nocciole

Disponete su una spianatoia la farina setacciata a fontana e aggiungete al centro lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato, la scorza grattugiata del limone e il burro fuso. Mettete l’uovo intero e iniziamo ad amalgamare gli ingredienti con le dita.

Versate il latte e impastiate per qualche minuto; aggiungiamo il sale e continuiamo ad impastare, con forza, per 5 minuti fino a quando il composto avrà una consistenza compatta e omogenea.

Mettete della farina sul fondo di una ciotola, versatevi tutto l’impasto, spennellatelo con dell’olio e, dopo averlo sigillato con la pellicola, fatelo lievitare per circa 1 ora.

Trascorso questo tempo dividete l’impasto in almeno 10 palline possibilmente dalla stessa dimensione. Stendete ogni pallina con le mani e mettete al centro un cucchiaio di crema nocciole o marmellata di proprio gusto. Chiudete riformando la pallina accentandosi che tutti i bordi siano chiusi in modo tale che non fuoriesca il ripieno durante la cottura.

Imburrate e infarinate una tortiera da 28 cm e posizionate, partendo dai bordi, le palline ripiene lasciandole un poco distanziate perché nella fase della lievitazione crescendo si uniranno. Distribuite tutte le palline riempiendo la tortiera.

Fate lievitare ancora per circa1 ora e poi spennellate con l’altro uovo sbattuto.

Scaldate il forno portandolo a 180° e cuocete il Danubio per circa 25-30 minuti nel forno con modalità temperata.

Estraete il dolce, lasciatelo intiepidire e consumatelo intanto che è tiepido.

Lei ha partecipato con grande gioia perchè già pregustava l’assaggio.