Cavolini di Bruxellers con parmigiano, squisiti.
I cavolini sono un concentrato di vitamine. Si portano in tavola cotti in tanti modi e il più salutare è al vapore conditi con un filo di ottimo olio di oliva. Non tutti gradiscono il loro sapore con un retrobìgusto amaro, a noi piacciono.
Ingredienti
Ingredienti per preparare i Cavolini di Bruxellers con parmigiano
Strumenti
Strumenti utili per i Cavolini di Bruxellers con parmigiano
Passaggi
Ecco come preparare i Cavolini di Bruxellers con parmigiano
Pulite i cavolini eliminando le prime foglioline e togliendo un poco di torsolo. Sciacquateli e tuffateli in abbondante acqua bollente, salate e cuocete per 10 minuti.
Scolateli e passateli sotto il getto dell’acqua fredda.
Pelate e tagliate a metà lo spicchio di aglio.
Fatelo dorare con il burro e gli sfilacci di speck; aggiungete i cavolini. Fate prendere sapore mescolando spesso.
Aggiungete la noce moscata ed un pizzico di pepe se lo gradite. Togliete l’aglio, versate il parmigiano, ma lasciatene da parte un poco, e mescolate.
Adagiate il coppapasta sui singoli piatti e mettete al suo interno i cavolini, pressando un poco. Togliete il coppapasta, spolverate con altro parmigiano e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
