Stracci di lasagne al ragù in bianco di pollo, ottimo primo.
E’ il primo perfetto per la festa del papà. E’ gustoso, leggero e anche veloce.
Ingredienti
Ingredienti per gli Stracci di lasagne al ragù in bianco di pollo.
Strumenti
Strumenti utili per gli Stracci di lasagne al ragù in bianco di pollo.
Passaggi
Si procede così per preparare gli Stracci di lasagne al ragù in bianco di pollo.
Tagliate in modo irregolare le lasagne.
Affettate il petto di pollo, tagliate le fette a striscette e poi in piccoli dadi.
Pelate e affettate la carota e una cipolla, tagliate questi ortaggi in piccoli dadini e fateli soffriggere nella grande padella, col coperchio e con l’olio evo, senza far prendere colore.
Aggiungete i dadini di pollo e fateli soffriggere.
Versate il vino e fatelo sfumare. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale, nel blog trovate la mia ricetta. Regolate di sale e finite la cottura lasciando un poco di “brodetto”. Tenetelo al caldo e, se fosse necessario aggiungete ancora qualche cucchiaiata di brodo.
Pelate l’altra cipolla, affettatela e fatela stufare con poco olio e sale. Frullatela quando è cotta riducendola in una morbida crema e aggiungetela al ragù.
Intanto che il ragù cuoce portate a bollore abbondante acqua e versate le pasta, ed il sale, quando comincia a bollire. Mettete anche un filo di olio in modo che la pasta non si attacca. Cuocete la pasta lasciandola un poco al dente e prima di scolarla aggiungete al condimento il formaggino e lasciate che si sciolga dolcemente.
Scolate la pasta e versatela nella padella. Mescolatela sul fuoco aggiungendo 3 cucchiai di parmigiano.
Portate in tavola direttamente la padella e preparate i piatti accompagnando da altro parmigiano servito a parte.
Buon festa del papà. Auguri a tutti loro.
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Dosi variate per porzioni
