Crea sito

Risotto con boletus carpini

Risotto con boletus carpini
Risotto con boletus carpini

 

Mi piace passeggiare nel parco…dove trovo diversi tipi di funghi…li raccolgo e li suddivido per tipologie…li pulisco e li congelo…quando servono…li utilizzo…

…Anche il brodo…preparato col dado friabile fatto da me…per poi fare anche questo goloso risotto con boletus carpini.

 

Ingredienti (x 4):

300 g di riso carnaroli

soffritto misto

vino bianco

150 g di funghi “boletus carpini”

1 noce di burro

formaggio grattugiato

bordo vegetale

 

Procedimento:

Preparare il brodo vegetale. Mettere il soffritto nella pentola con il burro, unire i funghi ancora congelati e sfumare con il vino bianco. Unire il riso, bagnare con qualche mestolo di brodo e continuare la cottura, aggiungendo sempre poco brodo.

Prima di portare in tavola mettere abbondante formaggio per mantecare il riso e servire caldo

NOTA: una bella soddisfazione…questo risotto.

Se questa ricetta è stata di tuo gradimento e vuoi rimanere costantemente aggiornata seguimi su Facebook Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.