Le mie frittelle dolci o salate, per carnevale…ma anche oltre. Facile da realizzare…anche con il contributo dei bimbi che tanto si divertiranno.
Ingredienti: 400 g. di farina
6 tuorli
polvere di buccia di arancia e limone (mia ricetta 166)
130 g. di zucchero
sale
olio per friggere
Procedimento:
L’esecuzione di queste frittelle è veramente facile.
Ci comincia col lavorare In una ciotola la farina con i tuorli, lo zucchero e la polvere degli agrumi.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e sistemare nel frigo a lasciarla riposare per 1 ora.
Trascorso questo tempo dividere l’impasto in tante piccole palline, facendole roteare tra le mani ed il tagliere formare dei cordoncini dalla dimensione di un dito e chiuderli ad anelli.
Friggerne pochi per volta fino a quando diventano dorati, toglierli a far assorbire l’olio su carta assorbente da cucina.
Spolverarli intanto che sono ancora tiepidi con lo zucchero e consumare quando si saranno raffreddati. Sono buoni sia caldi che freddi.
NOTA: Volendo si possono fare salati e consumarli insieme all’aperitivo. In questo caso non va usato lo zucchero ma un poco di sale e quando saranno fritti spolverizzare ancora un poco col sale finissimo (ottimo quello iposodico).
A proprio gusto si può sostituire la polvere di agrumi con aromi misti in polvere (pochi)
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