mousse mascarpone e caffè

Mousse al caffè

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Mousse al caffè

 

Mousse al caffè, un classico e intramontabile, con la morbidezza della irresistibile crema…da consumare in poche e golosissime cucchiaiate.

Ingredienti:

4 uova

4 cucchiai di zucchero

200 g. di panna

50 g. di latte

8 cucchiai di mascarpone

1 tazzina di caffè forte

1 cucchiai di cacao amaro

100 g. di nocciole tostate e tritate.

 

Procedimento:

In una capiente ciotola mettere i tuorli con lo zucchero e con lo sbattitore elettrico sbattere fino ad ottenere una morbida crema.

Unire la panna, il mascarpone, il caffè ed il latte. Mescolare a lungo ottenendo una crema densa e senza grumi.

Aggiungere anche il cacao.

Montare a neve ben ferma gli albumi, con un pizzico di sale e unirli delicatamente alla crema; aggiungere le nocciole.

Foderare uno stampo da ciambella  con la pellicola, versarvi tutto il composto, livellare bene e tenere nel freezer.

Oppure versare la crema ottenuta in singoli stampini e tenere in freezer.

Mezz’ora prima di servire togliere, capovolgere, togliere la pellicola e tagliare a fette spesse.

Servire con del caffè liquido…tipo affogato al caffè.

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NOTA: Se dovesse avanzare si può congelare, in mono dose avvolte nella pellicola da cucina.

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2 commenti su “Mousse al caffè”

    1. Grazie. sono già tua fan e ogni tanto inserisco qualche mia ricette. Dimmi se ti garba o ti disturba, nel caso scusami e non lo faccio più.

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