Sfiziosi fiori di zucchina farciti…e che bontà…Se poi te li regalano freschi freschi di orto diventano ancora più gradevoli…Ricetta senza dosi…si va ad occhio e se dovesse essere tanto..tanto non si butta…si può preparare altro…
Ingredienti:
fiori di zucchine
1 o 2 uova
1 scatoletta di mais
200 g. di prosciutto cotto
100 g. di ricotta
sale
olio x frittura (foto 1-2)
Procedimento:
Per i fiori di zucchina farciti si comincia a togliere i 5 pistilli esterni, si apre il fiore e si elimina il pistillo giallo interno (foto 3)
Lavare i fiori e lasciarli asciugare un poco.
Intanto tritare nel mix il prosciutto cotto, aggiungere il mais e tritare ancora un poco. Il mais si deve vedere spezzettato e non ridotto a crema.
Unire il formaggio grattugiato e la ricotta. Mescolare ancora un poco. Non mettere sale.
Adagiare i fiori aperti sul tagliere. Mettere un poco di impasto al centro nel senso della lunghezza e richiudere il fiore. (foto 4)
Preparare in questo modo tutti i fiori disponibili. (foto 5)
Sbattere le uova e unire un pizzico di sale.
Aprire un sacchetto del pane e dalla parte interna metterci il pan grattato necessario ad impanare i fiori di zucca ripieni.
Passare ogni singolo fiore prima nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato. (foto 6)
Preparare così tutti i fiori ripieni e sistemarne qualcuno, in un unico strato, all’interno di teglie adatte al microonde. (foto 7)
Irrorare con un filo di olio e passare nel microonde per 4 minuti alla massima temperatura e 2 minuti col metodo grill. (foto 8
NOTA: io li ho preparati con due tipi di cottura. Oltre al microonde alcuni fiori di zucchina ripieni li ho fritti nell’olio caldo. Il risultato? Croccantissimi!!!
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