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Broccolo romano in camicia di pancetta

Broccolo romano in camicia di pancetta

Ottimo piatto, gustoso e tutto sommato anche veloce da preparare. Prezioso protagonista di piatti eleganti e raffinati ed è perfetto, secondo la tradizione tedesca, anche per i piatti delle feste natalizie.

broccolo romano in camicia di pancetta
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Broccoli romaneschi (piccolo) 1
  • Pancetta (tesa) 100 g
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  1. broccolo romano in camicia di pancetta

    Broccolo romano in camicia di pancetta

    E’ una portata che può essere apprazzata sia come secondo che come antipasto.

    Il broccolo romano, come tutti i broccoli, è un ortaggio invernale e da consumare spesso per via delle sue virtù nutrizionali.

    E’ ideale per qualsiasi tipo di cottura e si presta bene per preparare spettacolari torte salate.

    Vediamo come si prepara.

    Pulite il broccolo romano e separate ogni singolo fiore. Lavateli

    Fateli sbollentare per 3 minuti in acqua calda e salate.

    Scolateli, passateli velocemente sotto il getto di acqua fredda e lasciateli scolare e raffreddare bene.

  2. broccolo romano in camicia di pancetta

    Quando saranno ben freddi prendete ogni fiore e avvolgetelo in una fette di pancetta tesa o di bacon, se gradite il gusto affumicato, lasciando visibile la punta del fiore.

    Mettete i fiori così ricoperti in una padella antiaderente e in un unico strato.

    Mettete un filo di olio extravergine e lasciate cuocere, a fiamma bassa e col coperchio, girando spesso.

    Così facendo il broccolo si cuocerà bene. Quando vi rendete conto che è cotto alzate la fiamma e togliete il coperchio.

    In questo modo la pancetta si rosola e diventa croccante.

    Portate in tavola.

    Io ho servito questo piatto come secondo, ed è stato gradito.

Note

Broccolo romano in camicia di pancetta

Vi piace il broccolo romano, molto diverso dai broccoletti e dal cavolfiore? Eccovi alcuni piatti che ho realizzato.

Tonnarelli con crema di broccolo romano

Broccolo romano in camicia

Sformato di broccolo romano

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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