Acini aromatizzati

 

Acini aromatizzati. Semplici e gustosissimi da offrire accompagnando l’aperitivo e golosissimi come dessert a fine pasto.

Ho visto questa golosa ricetta in una rivista di cucina di qualche anno fa. L’ho tenuta da parte pensando che prima o poi anche io avrei preparato l’uva in questo modo, così da presentare agli ospiti qualcosa di gradevole agli occhi ed al palato.

L’uva pizzuttella, così dolce e soda, con i suoi chicchi lunghi ben si presta a questa prelibatezza.

Un modo diverso di presentare l’uva, associandola all’aroma straordinario dello sciroppo di tarassaco.

Eccovi gli ingredienti per gli acini aromatizzati.

Ingredienti:

1 grappolo di uva pizzuttella

1 grappolo di uva nera

50 g. di formaggio morbido spalmabile

sciroppo di tarassaco

uno spalmino (foto 1)

 

 

 

 

 

 

 

Procedimento:

Scegliere dei chicchi  belli grossi e sodi. Lavarli e asciugarli.

Tagliarli a metà nel senso della lunghezza, ma senza separarli così da riformare l’acino e, con un coltello appuntito eliminare i semi.

Lasciarli aperti ad asciugare un poco.

In una ciotolina mescolare lo sciroppo di tarassaco insieme al formaggio morbido.

 

 

 

 

 

 

 

 

Mescolare bene, evitando i grumi fino ad ottenere una crema densa. Non deve essere particolarmente morbida.

Con lo spalmino prelevare un poco di crema e adagiarlo su metà acino. (foto 2)

Proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Tenere così per circa 30 minuti lasciando “seccare” un poco la crema.

Chiudere delicatamente gli acini facendo combaciare le due metà e senza schiacciarle troppo tra loro perché uscirebbe la crema. (foto 3-4)

Sistemare gli acini di uva così composti su un piatto di portata e tenere in frigo sino al momento di servire.

NOTA: Da presentare a fine pasto anche nelle feste natalizie. Proprio così…come li ho rifatti. Utilizzando anche l’uva red globe, è importante che i chicchi siano grossi per la buona riuscita del piatto.

    

 

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