Frittata strapazzata filante con purè
Ogni piatto ha una storia…non sfugge certo questo…
“Mamma è tanto tempo che non fai il purè…dai preparane tanto”
“Va beh…ma potevate anche finirlo….”
“Fa niente…tanto ti ci fai sempre qualche cos’altro…”
Ed ecco che mi sono inventata questo gustosissimo piatto.
Le uova sono un cibo splendido, completo, ottimo come risorsa principale e non solo come ripiego per occasioni impreviste. Si prestano a tante ghiotte ed eleganti combinazioni, ricchi di principi nutritivi e adatti nelle diete sane ed equilibrate.
Le omelettes possono essere accompagnate da ripieni o salse sfiziose
Ingredienti (x 4)
purè di patate
1 mozzarella
2 cucchiai di formaggio grattugiato
2 uova
aromi in polvere
sale – olio e.v.o
Procedimento:
Trasformare il contorno in una gustosissima frittata filante…ecco come.ù
Sgocciolare la mozzarella e tagliarla a dadi. Lasciarla sgocciolare ancora
In una ciotola mescolare, grossolanamente, il purè avanzato con il formaggio grattugiato e le uova.
Unire gli aromi in polvere e regolare di sale.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente.
Versare il composto del purè e girare dando un aspetto stropicciato.
Prima che l’uovo sia completamente cotto unire la mozzarella e continuare a mescolare.
Quando l’uovo è cotto e la mozzarella comincia a filare il piatto è pronto
Servire caldo.