Oggi vi suggerisco una base perfetta per realizzare i vostri rotoli preferiti : La pasta biscotto gluten free, una nuvola di sofficità!
Ingredienti
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5 Uova
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120 g Zucchero
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1 pizzico Sale
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135 g Amido di mais (maizena)
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10 g Lievito in polvere per dolci (consentito)
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Estratto di vaniglia (qualche goccia)
Preparazione
CON IL BIMBY
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Inserite nel boccale la farfalla, versate lo zucchero, uova e il pizzico di sale 10 min.. vel.4
Aggiungete l’amido di mais, il lievito e l’estratto vaniglia 3 min. vel.3 Rivestite la leccarda da forno con la carta, versate tutto l’impasto e livellate per bene
Infornate a forno precedentemente preriscaldato 200 gradi per 9 minuti.
Prendete un panno umido, spolverizzatelo con lo zucchero a velo ed adagiate la pasta biscotto.
Arrotolarla mentre è ancora calda. Io ho lasciato in frigo per mezz’ora. Adesso potete farcire il rotolo a vostro piacere.
MODALITA' CLASSICA
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In una terrina sbattete le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, fino a renderle spumose.
Aggiungete l’amido di mais setacciato, insieme al lievito e l’estratto vaniglia facendo dei movimenti dal basso verso l’alto con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Rivestite la leccarda da forno con la carta, versate tutto l’impasto e livellate per bene
Infornate a forno precedentemente preriscaldato 200 gradi per 9 minuti.
Prendete un panno umido, spolverizzatelo con lo zucchero a velo ed adagiate la pasta biscotto.
Arrotolarla mentre è ancora calda. Io ho lasciato in frigo per mezz’ora. Adesso potete farcire il rotolo a vostro piacere.