Oggi vi suggerisco i biscotti limoncini bimby tm7. Soffici e golosi ideali da servire in ogni momento della giornata, si sciolgono in bocca. Ho preso spunto dalla ricetta ( Le ricette di Max)
BISCOTTI LIMONCINI BIMBY TM7
INGREDIENTI:
100 gr di fecola di patate
200 gr farina 00
100 gr mandorle pelate
120 gr zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
50 ml succo di limone
la buccia di un limone
1/2 bustina lievito per dolci
zucchero a velo Q.B
qualche goccia essenza mandorla
qualche goccia essenza vaniglia
PREPARAZIONE BIMBY:
Per prima cosa sciacquate il limone sotto l’acqua corrente, asciugatelo con un panno.
Nel boccale del Bimby inserite la buccia del limone, lo zucchero e le mandorle azionate 15 sec. vel. 10
Riunite tutto sul fondo e aggiungete la farina, la fecola, le uova, il pizzico di sale, il succo del limone, il lievito, l’essenza vaniglia, l’essenza mandorla e azionate il bimby 40 sec. vel. 4
Prelevare 1/2 cucchiaio di impasto per ogni biscotto, formate delle palline, successivamene create una sorta di crocchetta e modellate a forma di limone.
Passateli nello zucchero a velo, adagiateli in una teglia rivestita da carta forno distanti l’uno dall’altra perché in cottura gonfiano parecchio.
Trasferiteli nel forno precedentemente preriscaldato statico a 180 gradi per circa 10/12 minuti, devono essere morbidissimi non vi preoccupate.
Appena sfornati, aspettate che siano tiepidi perché altrimenti si spappolano.
Ed eccoli pronti, una sola parola : DELIZIOSI!
PREPARAZIONE CLASICA:
Per prima cosa sciacquate il limone sotto l’acqua corrente, asciugatelo con un panno.
In una terrina versate lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, le uova, il pizzico di sale e sbattere il tutto con una frusta elettrica, successivamente aggiungete il succo del limone, la farina, la farina di mandorle, il lievito la fecola di patate, l’essenza mandorla, l’essenza vaniglia impastate questa volta con l’aiuto di un cucchiaio di legno, fino a ottenere un’ impasto morbido e liscio.
Prelevare 1/2 cucchiaio di impasto per ogni biscotto, formate delle palline, successivamene create una sorta di crocchetta e modellate a forma di limone.
Passateli nello zucchero a velo, adagiateli in una teglia rivestita da carta forno distanti l’uno dall’altra perché in cottura gonfiano parecchio.
Trasferiteli nel forno precedentemente preriscaldato statico a 180 gradi per circa 10/12 minuti, devono essere morbidissimi non vi preoccupate.
Appena sfornati, aspettate che siano tiepidi perché altrimenti si spappolano.
Ed eccoli pronti, una sola parola : DELIZIOSI!