Frittatine in forma
Ingredienti:
6 uova
100 g di piselli surgelati
150 g di prosciutto cotto
1 carota
50 g di formaggio grana grattugiato
50 ml di latte
Olio d’oliva
1/2 cipolla
sale
Preparazione:
Pulire la carota e tagliarla a cubetti. Portare a bollore poca acqua bollente salata e lessarvi i cubetti di carota, dopo 5 minuti unirvi i piselli. Continuare la cottura per 10 minuti circa dopodiché scolare le verdure. Tagliare a cubetti il prosciutto. Tritare finemente la cipolla, con un mixer è meglio, farla rosolare in una padella con un filo d’olio, quando sarà dorata unire i dadini di prosciutto e rigirare per far sprigionare i profumi, unire anche le verdure. Lasciare insaporire pochi minuti, regolare di sale, far raffreddare. In una ciotola sgusciare le uova e sbatterle con una forchetta, unire il latte e il formaggio, salare. Unire tutti gli ingredienti del soffritto. Adesso è possibile procedere in due modi, se avete le formine per dolci, ungetele e versatevi alcuni cucchiai del composto, oppure se non ne avete versare tutto il composto in una teglia antiaderente o meglio foderata con carta forno e infornate a 180° per circa 20 minuti, 15 minuti per gli stampini piccoli. Sformare la frittata, a questo punto è possibile tagliare varie forme utilizzando una formina per biscotti oppure tagliarla in tanti quadrati.
Potete completare il menu con un primo piatto:
https://blog.cookaround.com/unideaalgiorno/rigatoni-con-orata-e-zucchine/
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