Risotto veloce zucca e salsiccia

Il piatto che vi propongo oggi è semplice e gustoso, un risotto con zucca e salsiccia. La zucca è un ingrediente ricco di antiossidanti e di vitamine, un tipico piatto autunnale buono e veloce da preparare.

Risotto veloce zucca e salsiccia

Ingredienti:

500 g di polpa di zucca

300 g di riso

brodo qb

parmigiano reggiano

2 salsicce

mezza cipolla

olio evo qb

sale qb

pepe

Procedimento:

In una casseruola fate rosolare la cipolla con un filo d’olio, tagliate la zucca a pezzetti e aggiungetela alla cipolla e salate. Quando la zucca inizia ad appassire versate il brodo fino a coprirla e lasciate cuocere dolcemente. A metà cottura aggiungete la salsiccia sbriciolata e lasciate ultimare la cottura. Versate il riso, aggiungete il brodo e lasciate cuocere aggiungendo man mano il brodo che serve, per ultimare la cottura. Quando il riso sarà pronto, servitelo con abbondante parmigiano e pepe se piace.

 

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