Plumcake salato con verdure

L’altro giorno a pranzo ho preparato questo plumcake salato con verdure, avevo dei commensali vegetariani quindi ero alla ricerca di qualche piatto sfizioso da poter servire insieme agli antipasti.

Girovagando in rete ho visto questo fantastico plumcake salato con verdure,del sito  tavolartegusto.it della bravissima Simona Mirto, mi ha colpito subito per l’insieme di colori e dopo averlo assaggiato anche per la bontà.
Il bello di questa ricetta è che può essere arricchita con tutti i tipi di verdure, qualcosa di simile l’avevo già sperimentato nella ricetta dei muffins alle verdure miste qui trovate la ricetta.

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Plumcake salato con verdure

Ingredienti:

1 melanzana media

2 carote

100 g di pisellini

1 peperone giallo

1 peperone rosso

qualche pomodorino secco

sale  qb

300 g di farina

1 bustina di lievito istantaneo

3 uova

50 g di parmigiano

100 g latte

100 g olio di semi

Procedimento:

Lavate e tagliate le verdure a piccoli pezzetti lasciando qualche fettina per la decorazione del plumcake.

Fate  saltare in padella le verdure per 15 minuti con un poco di olio e uno spicchio di aglio.

Una volta cotte le verdure mettetele da parte.

In una ciotola di vetro riunite tutti gli ingredienti secchi : il lievito, la farina e il sale.

In una seconda ciotola riunite gli ingredienti liquidi: latte,olio e uova.

Con le fruste elettriche montate le uova con l’olio e il latte, deve risultare un composto spumoso al quale andrete ad aggiungere gli ingredienti secchi precedentemente setacciati.

Mescolate il composto che dovrà risultare cremoso e compatto.

Espletata questa operazione aggiungete le verdure tagliate pezzettini e mescolate.

Prendete uno stampo da plumcake e versate il composto al suo interno livellandolo.

Decorate a piacere la superficie e infornate a 160 ° se usate la modalità statico ventilato, oppure a 180 per 50 minuti.

Fate sempre la prova stecchino dipende dal forno che avete.
Un grazie a Simona Mirto per questa bella ricetta e per la realizzazione.

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2 commenti su “Plumcake salato con verdure

  1. Sarà anche un plumcake, sarà anche salato…ma che ha anche un non so che di artistico non lo vogliamo considerare?
    Veramente bello da vedere, non immagino quanto sarà stato buono.
    …E brava te..come sempre del resto.

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