Minestra di fagioli con pancetta e cipolle

La minestra di fagioli con pancetta e cipolle è un piatto ricco e proteico.

Con il freddo pungente di questi giorni è il piatto ideale,il connubio dei fagioli con la pancetta affumicata e la cipolla di Tropea è il top!

Naturalmente aggiungete un pizzico di peperoncino, un poco di pane tostato e riscalderete cuore e palato.

 

 

Minestra di fagioli con pancetta e cipolle 2

Minestra di fagioli con pancetta e cipolle

Ingredienti:

600 g di fagioli borlotti

2 barattoli di pelati

300 g di cipolle di Tropea

1 peperoncino fresco

250 g di pancetta

olio evo qb

sale qb

pane tostato qb

Procedimento:

In una pentola versate i fagioli copriteli con l’acqua e lasciateli cuocere per 40 minuti.

Prendete una pentola capiente e fate soffriggere la cipolla con l’olio ed il peperoncino tagliato a pezzetti.

Quando la cipolla inizia a diventare morbida aggiungete al soffritto la pancetta e lasciatela rosolare un poco.

Aggiungete  i pomodori pelati  e lasciateli cuocere per una decina di minuti.

Versate nella pentola del sugo anche i fagioli e aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura.

Abbassate la fiamma, salate e lasciate cuocere dolcemente mescolando di tanto in tanto per 40 minuti.

Controllate durante la cottura la vostra zuppa, se tende ad asciugare aggiungente qualche mestolo d’ acqua.

La minestra di fagioli con pancetta e cipolle  sarà pronta quando i fagioli saranno morbidi e il sugo si sarà ristretto.

Aggiungete del buon pane tostato e buon appetito!

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