Dolci di ricotta

Eccoli qua! I dolci di ricotta,preparati ieri sera dopo cena.

Eh lo so potevo tranquillamente riposare stesa sul mio comodo divano a guardare la tv, ma chi ha la smania di cercare ricette lo sa… ogni momento è quello giusto.

Infatti stavo pensando ai dolci di Carnevale e poichè le frappe,gli struffoli,le torte al cioccolato e molto altro le ho già nel blog ho pensato a qualcosa di semplice, facile e buono.

E….zac!  Eccolo qua, un impasto con la ricotta facilissimo da preparare,  soffice, una via di mezzo tra una frolla e una brioche,così non ho resistito e dopo cena ho voluto provare questa ricetta.

I tempi di preparazione  dei dolci di ricotta sono veramente veloci, e la resa?  Fantastica!

Poichè è la prima volta che provavo questi dolcetti di ricotta, per la farcitura ho usato solo le mele e la crema pasticcera, ma potete usare la marmellata,la crema al cioccolato,gianduia, potete arricchirla con i pistacchi,glassare decorare come più vi piace.

Questo dolce ha un impasto che tiene bene la forma e questo per me era importante perchè cercavo proprio un impasto simile per una ricetta che preparerò  per   Pasqua.

Per adesso però  pensiamo al Carnevale e andiamo a leggere cosa ci occorre per realizzare questo soffice impasto.

Dolci di ricotta

Ingredienti:

Ricotta 150 g
zucchero  75 g
uova 2
sale 1 pizzico
olio di semi 6 cucchiai da tavola
1 baccello di vaniglia pane angeli
farina  250 g
6 g lievito per dolci pane angeli

Per la farcia

Mele  2 di media grandezza

cannella q.b

zucchero di canna qb

crema pasticcera qb

Per spennellare:

tuorlo 1

latte qb

Procedimento:

In una ciotola versate lo zucchero poi la ricotta e amalgamate bene fino ad ottenere una crema.

Aggiungete al composto in quest’ordine: l’uovo,il pizzico di sale,l’olio,la vaniglia,  il lievito e la farina setacciati.

Con le mani impastate fino ad ottenere un panetto compatto e bello morbido.

Avvolgete l’impasto ottenuto nella pellicola alimentare e lasciate riposare 20 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera con la ricetta che preferite .

Affettate le mele ricavando delle fette molto sottili e cospargetele di zucchero di canna.

Riprendete l’impasto e stendetelo e ricavate tanti triangoli come si fa per i cornetti,al centro di ogni triangolo fate tre piccoli tagli sulla pasta.

Prendete la crema pasticcera e stendetene un poco alla base di ogni triangolo,poi disponete sulla crema qualche fettina di mele e spolverate con la cannella (io non l’ho messa perchè non l’avevo)

Prendete la punta del triangolo e chiudete il dolce portando la punta sotto la base.

Spennellate i dolcetti con il tuorlo e latte .

Prendete una teglia foderate con carta forno e disponete i dolcetti ben distanziati tra loro.

Preriscaldate il forno e cuocete a 180 gradi per 15 minuti, regolatevi in base al forno che avete magari servirà un poco di tempo in più.

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