Parmigiana di peperoni patate e provola

Un’ottima versione della parmigiana è quella con i peperoni le patate e la provola, è un piatto gustoso e completo da servire come secondo o contorno.

Parmigiana di peperoni patate e provola

Ingredienti

3  peperoni grandi

olio evo qb

4 patate tagliate a fettine sottili

200 g di provola affumicata tagliata a fettine

sale

pepe se piace

100 g di parmigiano reggiano

Procedimento

Lavate asciugate e cuocete i peperoni in forno a 250 gradi per venti minuti rigirandoli spesso finché non saranno ben cotti, poi pelateli e tagliateli a metà privandoli dei semi e lasciateli raffreddare.
Tagliate a fettine molto sottili le patate e disponetele sul fondo di una teglia con un poco di olio, coprite le patate con uno strato di provola un poco di parmigiano sale, pepe e una fetta di peperone. Proseguite nello stesso modo per gli altri strati fino a esaurimento degli ingredienti e sull’ultimo strato, aggiungete una spolverata di pane grattugiato.
Cuocete la parmigiana in forno a 180° per quaranta minuti poi dipende sia dal vostro forno sia dallo spessore delle patate.
Una volta cotto sfornate e lasciate riposare, servite tiepida ma è buona anche fredda la vostra parmigiana.

Questa ricetta l’ho trovata su NapoliToday

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