I muffins alle verdure miste sono buonissimi, li ho chiamati così perché questa è una ricetta furba e svuota frigo. Avevo un pò di verdure da smaltire, e quale migliore ricetta salva cena, veloce e tanto buona. A mio avviso questi muffins si possono benissimo preparare anche per cene e buffet.Senza altri indugi andiamo a leggere gli ingredienti, naturalmente vi elenco quelli che avevo in casa, ma voi potete usare quelli che preferite.
Muffins alle verdure miste
Ingredienti:
- 7,5 g di lievito istantaneo pane angeli per torte salate
- 150 g farina 00
- 50 g di parmigiano reggiano
- 1 uovo
- 120 ml di latte
- 150/200 g di verdure miste io ho usato: peperoni piselli, spinaci, patate, fagiolini ,carote (quello che avevo a disposizione.)
- 100 g di formaggio morbido, io ho usato la provola affumicata secondo il mio gusto personale, ma potete usare quello che volete.
- 50 ml di olio evo
- sale un pizzico
Procedimento