La cassata al forno

La cassata al forno è speciale…mi piace sperimentare le ricette delle mie amiche e per questa  ho provato la ricetta della mia amica Taly. Vi lascio la ricetta e il procedimento di questo dolce a dir poco squisito.

La cassata al forno

Per la frolla:

500 g di farina 00
200 g di zucchero
100 g di burro
100 g di strutto
2 uova e un tuorlo
vanillina
1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:
700 gr di ricotta mista asciutta
300 gr di zucchero
100 gr di gocce di cioccolato
canditi (facoltativi) 

vanillina

fette di pandispagna
Marsala o Maraschino
zucchero a velo

Procedimento.

Preparate in anticipo la crema, setacciando la ricotta alla quale unirete lo zucchero.

Amalgamate bene e aggiungete il cioccolato e i canditi se vi piacciono.

Coprite la crema con la pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo.
Preparate la frolla versando tutti gli ingredienti sul piano da lavoro.

Impastate il tutto fino a ottenere un panetto compatto e morbido.

Avvolgete il panetto nella pellicola alimentate e lasciare riposare in frigo per un’ora.
Trascorso il tempo riprendete il panetto di frolla e stendetelo con uno spessore di circa 2 cm.

Imburrate e infarinate uno stampo solo sui lati mentre sul fondo mettete un foglio di carta forno.Rivestite lo stampo con l’impasto della pasta frolla e livellate quella in eccesso.Stendete sul fondo dello stampo delle striscioline di pan di spagna dell’altezza di un centimetro,poi spennellatele con il liquore.Non bagnate eccessivamente questo strato di pan di spagna che in cottura assorbirà l’eventuale liquido in eccesso della crema.Versate sullo strato del pan di spagna la crema e ricoprite con un secondo strato di striscioline di pan di spagna, spennellate anche questo e coprite con la crema.Procedete con un terzo strato di pan di spagna sempre allo stesso modo.A questo punto eliminate dal bordo la pasta in eccesso spennellate con un tuorlo e chiudete la vostra cassata con un secondo disco di frolla.Con una forchetta praticate dei piccoli forellini sulla pasta del disco.Cuocete in forno preriscaldato la vostra cassata

180° per un’ora.Trascorso il tempo sfornate e lasciate raffreddare la cassata, poi decorate con zucchero a velo e qualche chicco di cioccolato.

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2 commenti su “La cassata al forno

  1. Grazie a te per le bellissime ricette che ci hai regalato e che continuerai a realizzare.
    La cassata era a dir poco spettacolare è piaciuta a tutti.
    Con l’occasione invito coloro che seguono il mio blog a provarla farete un figurone e i vostri ospiti apprezzeranno.

  2. Ma tu guarda..che onore!! La mia ricetta postata un po’ di tempo fa sul forum..provata da te. Mi sembra che sia perfettamente riuscita! Spero che che sia anche piaciuta.Grazie Cat e complimenti per il bel blog!

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